手鞠ずし
レシピをシェアする
材料
4人分
- 米 2合
- （A）
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 刺身用鯛 1/2サク（100g）
- 刺身用まぐろ 1/2サク（100g）
- 昆布 適宜
- 殻付きエビ 4尾
- お酒・塩 各少々
- 野沢菜漬け 適宜
つくりかた
- 米は洗って硬めに炊き、（A）の合わせ酢を混ぜ合わせ寿司飯を作っておく。
- 鯛はそぎ切りにし、NEWクレラップの上に半量並べて塩少々をふり、昆布をのせる。残りの鯛をのせて塩をふり、NEWクレラップでぴったりと包み約1時間昆布締めする。
- 殻付きエビはキチントさんレンジ対応保存容器 Mに入れ、塩と酒を少々ふり、蒸気弁を開けて電子レンジで2分加熱する。取り出して粗熱がとれるまでそのまま冷ます。殻を取り除き、厚みが二等分になるように切る。
- NEWクレラップミニに鯛をのせて一口分の寿司飯をのせて丸く絞る。
- NEWクレラップミニにそぎ切りにしたまぐろをのせて、一口分の寿司飯をのせて丸く絞る。
- NEWクレラップミニにエビ1/2尾分をのせて一口分の寿司飯をのせて丸く絞る。
- NEWクレラップミニに野沢菜漬けの葉の部分をのせて一口分の寿司飯をのせて丸く絞る。
- 彩りよく皿に盛り、出来あがり。
◆電子レンジの加熱時間は、500Wのものを使用した際の目安時間です。お使いの機種によって調整してください。
調理のポイント
彩り豊かな具材をたくさん用意して、見た目も楽しい手鞠ずしを家族みんなで思い思いに握ってみましょう！
