パンプキン チーズケーキ
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材料
6cm 6個分
- ビスケット（クッキーでも可） 60g
- バター（食塩不使用） ３0ｇ
- かぼちゃ(種・皮をのぞく) 200g
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 ５0ｇ
- 卵 ２個
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- レモン汁 小さじ１
- ホイップクリーム 適量
- パンプキンシード 12粒
つくりかた
- ビスケットをポリ袋（キチントさんマチ付きフリーザーバッグ等）に入れ、麺棒で叩き細かくし、室温にもどしたバターを加え、均一になるまでもみ、キチントさんクッキングシートで作った型に平らに敷き、冷凍室で２０〜３０分冷やす。
- かぼちゃはNEWクレラップで包み、電子レンジ（５００W）で４〜５分加熱し、麺棒などで形がなくなるまでつぶす。クリームチーズは室温にもどす。
- ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまでかき混ぜ、砂糖・卵・プレーンヨーグルトを加え、さらにかき混ぜる。
- ③に②のかぼちゃ・レモン汁を加え、なめらかになるまでかき混ぜ、①に注ぎ入れ、１８０℃のオーブンで２５〜２７分焼く。
- 焼きあがったら、冷蔵庫で冷やす。お好みでホイップクリームとパンプキンシードをのせる。
※③・④の混ぜる作業はミキサーでの代用も可能。
調理のポイント
同じ大きさの型を作りフタをし、オシャレなひもや毛糸やリボンで結び、かぼちゃなどのハロウィンのモチーフをつけるとカワイイですね♪
