材料
おにぎり2個分
- A
- 酒 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/4
- 醤油 小さじ1/2
- みりん 小さじ1
- ごはん 220g
- ベーコン（ブロック） 50g
- 白髪ねぎ 適量
つくりかた
- ベーコンは1cm幅に切り、沸騰した湯で約3分茹でる。
- 鍋の湯を切り、熱いうちにAを加え、水分がなくなるまで煮る。
- NEWクレラップにごはんの1/2を四角く広げ、手前に②と白髪ねぎをのせ、半分にたたむようにして形を整える。これを2つ作る。
調理のポイント
長崎の卓袱（しっぽく）料理の定番、甘辛い豚肉を煮込んだ「東坡煮（とんぽうろう）」をイメージし、ベーコンの甘辛煮を具にしたおにぎりです。お肉を一から煮るのは手間がかかるので、ブロックのベーコンで手軽に作ります。いちどベーコンを茹でることで、さっぱりとした仕上がりになります。白髪ねぎをそえてバーガー状ににぎっていますが、これはラップでにぎるからこそ。ごはんが手につかず、食べやすいのもうれしいですね。
