材料
レンジ対応保存容器M 1個分
- ごはん 300g
- ゆずのしぼり汁 大さじ1
- ゆずの皮（千切り） 1/8個分
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/8
- ちらし寿司の素
（瓶詰の具のみ使用） 大さじ4
つくりかた
- ごはんにゆずのしぼり汁、砂糖、塩を混ぜる。
- キチントさんレンジ対応保存容器 Mの内側に大きめにNEWクレラップを敷き、ごはんの1/2を詰める。その上にちらし寿司の素を広げ、ゆずの皮をちらす。その上に残りのごはんをのせ、NEWクレラップを閉じて軽く押さえる。
- ②を取り出して切り分ける。
調理のポイント
山口県宇部市に伝わる「ゆうれい寿司」は、具の入らない酢飯だけの白い押し寿司です。 今では間に具を挟んだ形になっていますが、上から見るとやはり真っ白。酢飯には酢ではなくゆずのしぼり汁を使うのが特徴です。具は一般的なちらし寿司の具でＯＫ。レシピでは市販のちらし寿司の素を使用しています。
