夏にぴったり！ぴりっとしたゆずこしょうがアクセント！
「氷トマトの豚しゃぶそうめん」。クレライフの料理レシピは、おにぎりのレシピ、季節のおすすめレシピ、人気ブロガーさんのレシピ、イベントごとで作りたいレシピなど満載です。 麺類材料
2人分
- そうめん 200g
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
- トマト 1個
- みょうが 2本
- 長ねぎ 1/2本
- A
- めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1
- ゆずこしょう 小さじ1/2
- B
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 塩 少々
- めんつゆ 適量
- 大葉・炒りごま 適量
つくりかた
- トマトは皮を剥いてすりおろし、Aを混ぜる。キチントさんマチ付きフリーザーバッグに入れて空気を抜いて密閉し、平らになるようにしておき、冷凍庫で凍らせておく。
- 豚肉はお湯でさっと茹で（ぐらぐらとさせないくらいの火加減で）、クッキングペーパーにのせて水気をきります。
- 長ねぎは白髪ねぎを作り、みょうがは斜め薄切りにし、クッキングペーパーで水気をよくふいて、Bで和えます。そうめんを茹でて冷水にとり、水気をしっかりときってお皿に盛り付け、上に豚肉をのせておきます。
- 凍らせたトマトを電子レンジ（500W）で20～30秒加熱し、フリーザーバッグごとタオルなどに挟んで手でたたくようにして砕きます。そうめんと豚肉の上に砕いた氷トマトをのせ、みょうがと長ねぎをのせて、千切りにした大葉・炒りごまをトッピングします。適量の水で薄めためんつゆをかけて出来上がりです。
◆トマトは冷凍庫から出したてだと硬すぎるので、室温に5～10分置くか、上記のように電子レンジで加熱して柔らかくすると扱いやすくなります。
調理のポイント
ジャーベット状に凍らせたトマトをトッピングした、ひんやり冷たい豚しゃぶそうめんです。ぴりっとしたゆずこしょうがアクセント!
