らっきょう甘酢漬け
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少ない調味液でもしっかり漬かる！
「らっきょう甘酢漬け」。クレライフの料理レシピは、おにぎりのレシピ、季節のおすすめレシピ、人気ブロガーさんのレシピ、イベントごとで作りたいレシピなど満載です。 野菜 クレライフ材料
作りやすい分量
- らっきょう 500ｇ
- 水 70cc
- 砂糖 150ｇ
- 酢 150cc
- 塩 35ｇ
- 赤唐辛子（小口切り） 1本分
つくりかた
- らっきょうは両端を切り落として水でもむように洗い、薄皮をとり除く。塩をまぶして、余分な水分が出たらざるに上げて、全体にさっと熱湯をかけ良く水気を切る。
※根元を切りすぎると、水分が入ってきて、歯ごたえが悪くなります。 - 鍋に水を入れ、砂糖を加える。一煮立ちさせて火から下ろし、粗熱が取れたら酢を加えて混ぜる。
- キチントさんマチ付きフリーザーバッグ Mに①と赤唐辛子、②を入れ、冷暗所で2週間以上漬ける。
※保存する際は受け皿をご使用ください。
調理のポイント
②の漬け液を変えれば、ワイン漬け・しょうゆ漬けも楽しめます。
