夏のごちそうサラダ
「しっとり蒸し鶏とマンゴーのアジアンサラダ」。クレライフの料理レシピは、おにぎりのレシピ、季節のおすすめレシピ、人気ブロガーさんのレシピ、イベントごとで作りたいレシピなど満載です。 野菜,肉材料
2人分
- 鶏むね肉 1枚約250g
- 塩 小さじ1
- 水 200㏄
- リーフレタス 2枚
- 紫玉ねぎ 1/8個
- きゅうり 1/2本
- マンゴー 1/2個
- パクチー 適量
- A
- オリーブオイル 大さじ2
- ライム汁(またはレモン汁) 小さじ2
- ヨーグルト 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- フライドオニオン 適量
つくりかた
- 鶏むね肉は厚い部分を開いて、厚さを均一にします。
キチントさんマチ付きフリーザーバッグに水と塩を入れて、鶏むね肉を入れ、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩おきます。 - 鶏むね肉を取り出して耐熱容器に入れてふんわりとNEWクレラップをかけます。
電子レンジ（500W)で2分、裏返してさらに1分30秒～2分加熱します。
そのまま冷まし、あら熱が取れたら冷蔵庫で1晩おきます。（サラダにはこのうちの半量を使います。） - リーフレタスはざく切り、きゅうりは半分に切り、スプーンなどで種の部分を除いて斜め切り、マンゴーは角切りにします。紫玉ねぎはスライスして水にさらします。
鶏肉は食べやすい大きさにスライスします。Aを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。 - ボウルにマンゴーと鶏肉を入れてドレッシングで和えます。
さらにレタス、水気をしっかり絞った紫玉ネギ、きゅうりを加えて、さっと和えてお皿に盛り付けます。
パクチーの葉をのせて、フライドオニオンと黒こしょうをふります。
調理のポイント
