少ない油でなすがとろとろに！胃腸の疲れが出やすい季節なので、大根おろしでさっぱりと。
「旬のなすと鶏肉の焼きびたし」。クレライフの料理レシピは、おにぎりのレシピ、季節のおすすめレシピ、人気ブロガーさんのレシピ、イベントごとで作りたいレシピなど満載です。 野菜,肉材料
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- なす 2個（160g）
- 大根おろし 大根5cm分
- 大葉（1～2枚程度）
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- A
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- しょうが、にんにく 各チューブ1〜2cm
- B
- 水 大さじ6
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
つくりかた
STEP01
STEP 01
鶏肉は一口大に切ります。鶏肉をポリ袋に入れAを揉み込み、片栗粉をまぶします。
なすはヘタを取り、一口大の乱切りにします。
STEP02
STEP 02
フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷いてサラダ油大さじ1/2を広げます。①を重ならないように並べ、残りのサラダ油をまわしかけます。
中火にかけ4〜5分焼きます。
STEP03
STEP 03 裏返して、もう片面も3〜4分ほど焼き、全体に火が通ったらBに漬け込みます。
STEP04
STEP 04 器に盛り、大葉を敷き、軽く水気を切った大根おろしを添えます。
また、少ない油で火を通すことができるのでヘルシーに仕上がります。
調理のポイント
●なすは皮目を下にしてから火にかけると、色鮮やかに仕上がります。
⚫︎大根おろしは、省いてもOKです。
⚫︎めんつゆ2倍濃縮の場合、水大さじ6に対してめんつゆは大さじ4.5。
⚫︎めんつゆ4倍濃縮の場合、水大さじ6に対してめんつゆは大さじ2強。
